Çiğ Börek
Bu boregın gercek adı cıg mı cı mı bılmıyorum ama Tadini cok ıyı bılıyorum 🤩Nefıısss😋👌🏻
Hamuru ıcın
2 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un ( 5 su bardagi bardagi aliyor )
İc harc
300 gram kiyma
1 buyuk boy sogan
1 cay kasigi tuz( gerekirse artırılabilir)
Yarım çay kasigi karabiber
Bir cımtık toz bıber
Hazırlanisi
oncelıkle hamuru hazirlayin kı dınlensın bır kenarda. Hamuru ıcın genıs bır kaba 2 s. B ilik suyu alin uzerıne 3 su bardagi un ve tuzu ekleyıp guzelce bır karistirin. 1 bardak daha ekleyıp yogurmaya baslayin. 4 bardaktan sonra unu kontrollu bır sekılde gerekırse eklemeye devam edın. Ne çok yumusak ne cok sert bır hamur olmamali. En son tezgaha bolca un dokıp hamuru ızerıne alin ve tezgahta toparlamaya devam edın. Daha sonra tekrar yogurma kabina alip uzerıne temız bır ortu ortup 10 dakıka dınlenmeye birakin. Dınlenen hamur herzaman daha guzel sonuç verır. Bu arada ıc harcinizi hazirlayabılırsınız. Kiymayi bır kap ıcerısıne alıp uzerıne bır adet sogan rendeleyın. Tuzunu ve karabıberını ekleyın sonra guzelce karistirin.Tuzunu artik sız damak tadiniza gore ayarlarsiniz. Daha sonra tezgagı unlayıp hamuru uzerıne alin ve 10 esıt bezeye ayirin. Bezelerun uzerıne ortu ortup bı 5
dakıka dınlendırın kı acarken zorlanmayin. İlk yaptiginiz bezeden baslayarak kucuk boy servıs tabagi buyuklugunde acin yarisina kiymali harctan 1 yemek kasigi koyup kasik ıle hamurun yarisina yayin kalan yarisini da uzerıne kapatin (d seklınde) uzerıne hafıften bastirip kalin olan kenar kisimlarini pızza bicagi ıle kesıp bır çatal yardımı ıle kenarlara bastirarak cızın. Not: kenarlardan cikan hamurlari hıc bozmadan zıyan olmasin dıye pısı gıbı kizartabılırsınız. Daha sonra hamurlarin tamamı bıtene kadar bu ıslemı yapin. Bu arada hazirladiginiz boreklerın uzerını mutlaka bez ıle kapatin kı dıgerlerı ıle ugrasirken kurumasin. Genıs bır tavada bol ve kizgin yagda arkali onlu kizartin. Not: boregınızın hamuru delık yada yirtik olmasin kizartirken yag sicramalarina maruz
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments