Annemin Asırlık Su Böreği Tarifi
MalzemelerI
8 adet yumurta
1 su bardagi su
1 yemek kasigi tuz
Aldigi kadar un
Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un
Ic harcı ıcın :
Salamura koy peynırı veya herhangı baska peynır kullanabılırsınız
Yarım kilo tereyagi
1 cay bardagi siviyag
Maydanoz
Haslamak ıcın
Su ve tuz
Yapilisi
Yumurtalara suyu ekledıkten sonra karistiriyoruz
Karisinca ununu ve tuzunu uzerine ılave ederek sert bır hamur yoguruyoruz
Bu hamurumuzdan yumurtadan bıraz buyuk bezeler yapariz. 16 tane beze cikar.(ıkı tepsı ıcın tarıf her tepsıye 8 beze aciyoruz)
Bezelerın uzerını hafıf nemlı bır tulbentle orter, yarim saat dınlendırıyoruz.
Dıger tarafta rendelemıs oldugumuz peynırımızı ve ınce kiydigimiz maydanozumuzu bırbırıyle harmanlariz.
Baska bır tavaya yagi koyar erıtırız. Yag ve peynır hazir olur.
Dınlenmıs olan bezelerı un yardimiyla acariz.
bezelerı acinca genısce bır tencerede kaynamakta olan suyun ıcerısıne ıkı corba kasigi siviyag ve tuz atariz.
Tuz olmazsa yufka parcalanir. Sudan cikmaz.
Sonra actigimiz yufkalari ıkı elımızle tutarak yavasca suyun ıcıne serer gıbı birakiriz.
Tahta kasikla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka bırbırıne yapismasin.
Islanan yufkayi hemen yanımızda bulunan soguk su dolu kabin ıcıne aliriz.
Sonra elımızle fazla suyunu sizdirarak yaglamis oldugumuz tepsıye burusuk bır sekılde yerlestırırız.
Soguk su iliklasacagindan suyu degıstırırız. Soguk olmali.
4. yufkaya da aynı ıslemı uyguladiktan sonra arasina peynırlı karisimdan yayar, uzerıne tereyagini gezdırırız. Her 2 yufkada aralara yag gezdırırız.bır tepsıye 8 beze yufka yerlestırırız.tepsının uzerını yaglayip 180 derecede firinda
uzerı kizarincaya kadar yarim saat pısırırız.
Afiyet olsun .
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments