Su Böreği
Malzemeler
Hamuru için
3,5 su bardağı
un
1,5 tatlı kaşığı
tuz
6 adet
yumurta
Haşlamak için:2 litre
sıcak su
2 yemek kaşığı
sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı
tuz
Ara katları için
1/2 çay bardağı
sıvı yağ
125 gram
tereyağı
İç harcı için
600 gram
beyaz peynir
Hazırlanışı
Yumurtalar tuzla çırpılır.
Yarım çay bardağı su eklenir.
Azar azar un ilave ederek hamur yoğurulur.
İç harcı için peynirler ezilir, maydanozlar minik minik doğranıp karıştırılır.
Hamurumuz o arada dinlenmiş olur.
Hamur on bezeye bölünür.
Kurumaması için bezelerin üstü örtülür.
Tezgaha un serpilerek, bezeler incecik olana dek, tepsi boyutunda açılır.
Açılan bezeler temiz bir örtü üstüne serilir.
O arada büyükçe bir tencereye su konur kaynamaya bırakılır.
Tencerede kaynatılan suya tuz ,sıvıyag eklenir.
Böreğin pişeceği tepsi eritilmiş tereyağ ile yağlanır.
Yufkalar kaynayan tuzlu suda 30-35 saniye haşlanır bu arada soğuk su dolu bir kap hazırda bulunsun kaynama tencerenizin yanında ki, sıcak sudan alınan yufkalar hızla soğuk suya batırılır ki hamur olmasın yapışmasın diye.
Böreğin alt zemini için beş tane yufka haşlama işleminden geçip her katı yağlanarak eritilmiş tereyağımızla, beş katın sonunda iç harç yani peynirli malzeme koyulur.
Kaynayan su azalmış olacağından tekrar su ve azcık daha tuz eklemesi yapılarak yeniden kaynaması beklenir.
Kalan beş yufkaya da yine haşlama işemlerini yaparak ve aralarına her kata tereyağı sürerek tepsiye alınır.
Son katın da üzerine bolca erimiş tereyağından dökülür ve fırçayla yayılır. Börek fırına girmeden önce dilimlenir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek kontrollü olarak pişirilir.
İlk sıcaklığı geçince servis edilir. Misler gibi böreğinizi afiyetle yiyin......
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments