El Açması Börek

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

El Açması Börek 

Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml

Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml

Pişirme süresi: 35 dk

Pişirme önerisi: 180 C

Malzemeler

Hamuru için:

3 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sirke

7,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için:

500 gr orta yağlı kıyma

500 gr pırasa

2 adet havuç

2 adet soğan

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Hamuru yağlamak için:

Sıvı yağ

Hamuru açmak için:

150 gr tereyağı

Üzeri için:

Tereyağı

1 yumurta sarısı

Susam

Yapılışı

Önce iç malzeme hazırlanır kıyma kavrulur soğan pırasa ve rendelenmiş havuç eklenir tuz ve baharatlar eklenir pişen iç malzeme kenara alınır soğutulur.

Un hariç bütün malzemeler karıştırılır sonra un eklenir yumuşak bir hamur yapılır.

Yoğrulan hamur 30 dk dinlendirilir.

Süre sonunda 10 adet beze yapılır yağlanmış tepsiye konulur bezelerin üzerine de yağ sürülür tepsi poşete konulur ve 30 dk daha dinlendirilir.

Süre sonunda hamurlar tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.

Tamamı bu şekilde açılır ve kenara alınır.

Hamurlar tek tek üzerine tereyağı dökülerek elle açılır Merdane ve oklavaya gerek kalmadan kocaman açabilirsiniz 

Açılan hamurun kenarına hazırlanan ve soğuyan iç harcı konulur ve rulo yapılır yağlanmış tepsiye konulur.

Diğer hamurlar da aynı şekilde yapılır ve kenarlara dolanır.

En son üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 35 dk pişirilir.

Pişen börek fırından çıkarılır ilk sıcağı gidince servis edilir.

AFİYET OLSUN

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar