El Açması Börek
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Pişirme süresi: 35 dk
Pişirme önerisi: 180 C
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
7,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
500 gr orta yağlı kıyma
500 gr pırasa
2 adet havuç
2 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Hamuru yağlamak için:
Sıvı yağ
Hamuru açmak için:
150 gr tereyağı
Üzeri için:
Tereyağı
1 yumurta sarısı
Susam
Yapılışı
Önce iç malzeme hazırlanır kıyma kavrulur soğan pırasa ve rendelenmiş havuç eklenir tuz ve baharatlar eklenir pişen iç malzeme kenara alınır soğutulur.
Un hariç bütün malzemeler karıştırılır sonra un eklenir yumuşak bir hamur yapılır.
Yoğrulan hamur 30 dk dinlendirilir.
Süre sonunda 10 adet beze yapılır yağlanmış tepsiye konulur bezelerin üzerine de yağ sürülür tepsi poşete konulur ve 30 dk daha dinlendirilir.
Süre sonunda hamurlar tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Tamamı bu şekilde açılır ve kenara alınır.
Hamurlar tek tek üzerine tereyağı dökülerek elle açılır Merdane ve oklavaya gerek kalmadan kocaman açabilirsiniz
Açılan hamurun kenarına hazırlanan ve soğuyan iç harcı konulur ve rulo yapılır yağlanmış tepsiye konulur.
Diğer hamurlar da aynı şekilde yapılır ve kenarlara dolanır.
En son üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 35 dk pişirilir.
Pişen börek fırından çıkarılır ilk sıcağı gidince servis edilir.
AFİYET OLSUN
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments