Sponsorlu Bağlantılar
Berliner Ballen ( Krapfen ) / Berliner - Alman Çöreği
Tarif
Malzemeler
1 paket maya (yaş veya kuru farketmez)
250 ml ılık süt
500 g un
2 yumurta (orta boy)
2 yumurta sarısı
100 g şeker
1 paket vanilya
60 ml erimiş tereyağı
1 fiske tuz
Kızartmak için
500 ml sıvıyağ
ve içine sıkmak için dilediğiniz reçelden yaklaşık 250 g
Yapılışı
Mayayı 100 ml ılık süt ve 150 g un ile yoğurup 30 dakika dinlendirelim.
Geri kalan süt, yumurta, yumurta sarıları, şeker, erimiş tereyağı ve tuzu karıştıralım. Önceden yoğurduğumuz hamuru ve geri kalan unu da ekleyip hepsini bir hamurda birleştirip güzelce yoğuralım.
Hamuru sıcak yerde 45 dakika dinlendirelim.
Süre sonunda tekrar hamuru yoğuralım ve 20 bezeye bölelim.
Bezeleri yuvarlayıp elimizle bastıralım ve üstü kapalı bir şekilde yine 45 dakika dinlendirelim.
Not: Her bezeyi az yağlanmış pişirme kağıtları üzerinde dinlendirelim.
Bezeler yaklaşık iki kat kadar şişmeli.
Sıvıyağı derin bir tavada ısıtalım ( yaklaşık 270 derece ).
Her bezeyi pişirme kağıdından sıvıyağa aktaralım. Tavamızın büyüklüğüne göre 4-5 adet bir defada pişirebiliriz.
İlk aşamada tavanın kapağı mutlaka kapalı olmalıdır. Yaklaşık 1,5 dakika bir tarafını pişirdikten sonra çöreklerimizi çevirelim ve kapağı bu sefer kesinlikle kapatmıyoruz. Bu şekilde çöreğimiz etrafındaki beyaz çizgiyi elde ediyoruz. Diğer tarafı da yaklaşık 1,5 dakika pişiriyoruz.
Pişen çöreklerimizi hemen şekere buluyoruz ve soğuduktan sonra arzu ettiğimiz reçeli içine sıkabiliriz.
Son olarak da pudra şekeri üzerine serpebiliriz.
Afiyet olsun
Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments