Kayseri Yağlaması
Nefis bir lezzet ,lahmacun tadında kat kat ….
Yağlama
Malzemeler…
Hamuru için …
1 su bardağı su
1 küçük kahve fincanı süt
yarım paket maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağ
un
Yapılışı ..
Yarım paket toz mayayı,ılık suyu ,sütü ,şeker ,tuz ,yağ karıştırıyoruz,yavaş yavaş ununu ekliyoruz,yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz,ağzını kapatıp en az yarım saat dinlendiriyoruz,
Kabaran hamurumuzu bezeler şeklinde yuvarlıyoruz ,
Tek tek oklava ile açıyoruz ,
Açtığınız hamurun şekli çok bozuk olursa tencerenin kapağı ile yuvarlak kesebilirsiniz,
Tavaya hiç yağ koymadan tek tek arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz,pişirdiğimiz hamurları sofra bezin arasına alıyoruz ..
Kıymalı harç için malzemeler..
250 gr kıyma et
1 adet soğan
2 adet domates
2-3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
zeytinyağ
tuz ,karabiber,pul biber
yaklaşık iki su bardağı su
Yapılışı ..
Eti tencereye alıyoruz yağını koyup kavuruyoruz,doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,doğranmış biber ekliyoruz,
Domatesin kabuğunu soyup minik minik doğruyoruz tencereye ilave ediyoruz (eğer yazdan domates sosunuz varsa onu kullanın )
Salça ve baharatları ekliyoruz,
Suyunu ekliyoruz ve karıştırarak ağzını kapatıp biraz pişmeye bırakıyoruz,
Ocağın altını kapatıyoruz,
Servis tabağına bir kat pişirdiğimiz hamur bir kat kıymalı harç şeklinde yapıyoruz ,
Ekmek ve et bitene kadar devam ediyoruz,
Arzunuza göre yoğurt dökerek servis yapıyoruz,
Dilimledikten sonra tabaklara koyunca yoğurt servisi yapabilirsiniz ,
Üzerine doğranmış maydanoz koyabilirsiniz,
Ben akşamdan yaptım buzdolabına koydum diğer gün misafirim gelince fırında ısıttım çok güzel oldu 👍🏻
Afiyetle kalın ❤️
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments